Взимается/начисляется ли тройной своп при работе со спотовым золотом (серебром) в ночь со среды на четверг?

Да, так как при переносе открытой позиции со среды на четверг поставка на второй день производилась бы в субботу. Так как это выходной (как и воскресенье), поставка отодвигается на ближайший рабочий день — понедельник. Поэтому, своп и будет в тройном размере.